In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van zanddegen. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en de verwerking van stukswerkproducten komen aan bod.
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van zanddegen. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en de verwerking van zandeegproducten komen aan bod.
